果蔬表皮的光学层析成像实验研究  

作　　者：年方磊 许世军[1] 范卉[1] 张雪赟 

机构地区：[1]西安工业大学理学院,陕西西安710021

出　　处：《科技创新与应用》2017年第4期74-74,共1页Technology Innovation and Application

基　　金：国家级大学生创新创业训练计划项目(201510702316/027)

摘　　要：果蔬的安全卫生和营养受到全社会的关注。在光学相干层析系统中,对圣女果、洋葱、卷心菜的表皮,利用光学相干层析对其进行实验研究。2D层析图像显示未污染圣女果、卷心菜表皮厚度约为0.15mm,洋葱表皮厚度为0.09mm,形状规则,分层明显,有助于对果蔬成份及安全性的综合研究。

关 键 词：食品安全 果蔬表皮 光学相干层析 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]