植物果实香味研究进展  

作　　者：段文凯[1] 

机构地区：[1]台州科技职业学院,浙江台州318000

出　　处：《农业与技术》2017年第2期48-49,共2页Agriculture and Technology

基　　金：浙江省教育厅一般科研项目(项目编号:Y201533086)

摘　　要：植物果实香味是衡量果实品质的一个重要特征,也是吸引顾客购买的一种重要指标,随着人民生活水平的提高,对果实品质的要求也越来越高,如何提高果实香味品质已成为植物栽培工作者的重要任务之一。本文综述了植物果实的挥发性成份,以期为阐明果实香味的合成机制及其影响因素提供理论依据。

关 键 词：果实香味 合成机制 影响因素 综述 

分 类 号：S601[农业科学—园艺学]