段文凯

作品数：7被引量：9H指数：2
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供职机构：台州科技职业学院更多>>
发文主题：食品机械草莓一步合成抽提分离膜更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学经济管理更多>>
发文期刊：《现代食品》《现代职业教育》《农业与技术》《中国科技财富》更多>>
所获基金：浙江省教育厅科研计划浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
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中药水煎液中乳酸菌发酵降低泡菜亚硝酸盐含量的研究被引量：3
《现代食品》2021年第5期101-105,共5页葛瑶洁 韩露 冯尚坤 段文凯 廖建伟 
浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(编号:2019R478003)。
采用分光光度法检测泡菜发酵过程中的亚硝酸盐含量。对豇豆、白菜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜腌制过程中的亚硝酸盐含量进行监测,最终选取便于观察的白菜进行后续试验。分别研究乳酸菌添加量、食盐浓度、复合中药水煎液浓度、温度对泡菜亚...
关键词：泡菜 亚硝酸盐 中药 乳酸菌 正交试验 
乡村振兴背景下食品专业社会服务能力提升研究——以台州科技职业学院食品营养与检测专业为例被引量：2
《江西农业》2019年第16期89-90,共2页韩露 冯尚坤 段文凯 陈正冬 
在充分把握浙江省台州市农业产业现状和当地高职院校食品专业发展情况的基础上,结合过去农业专业服务区域经济实践,分析在当前食品专业服务当地农业发展中存在的问题,探索在乡村振兴背景下,高职院校食品专业在内涵建设、教师引进、校企...
关键词：高职 食品专业 台州农业 校企合作 
微生物发酵技术课堂改革探讨
《现代职业教育》2018年第17期56-56,共1页段文凯 
浙江省高等教育课改项目(项目编号:kg20160969)的支持
为更好地进行微生物发酵技术课堂改革,提高人才培养的质量,本着以提高学生职业能力为核心的理念为导向,从课程内容、师资队伍建设以及考核方法等几方面做了初步探索,取得了良好的效果。
关键词：微生物发酵技术 课堂改革 职业能力 
植物果实香味研究进展
《农业与技术》2017年第2期48-49,共2页段文凯 
浙江省教育厅一般科研项目(项目编号:Y201533086)
植物果实香味是衡量果实品质的一个重要特征,也是吸引顾客购买的一种重要指标,随着人民生活水平的提高,对果实品质的要求也越来越高,如何提高果实香味品质已成为植物栽培工作者的重要任务之一。本文综述了植物果实的挥发性成份,以期为...
关键词：果实香味 合成机制 影响因素 综述 
草莓花青素的微波提取工艺研究被引量：4
《现代食品》2016年第20期79-84,共6页段文凯 尹涛 解玲琴 
浙江省教育厅一般科研项目(编号:Y201533086);感谢浙江省高等学校访问工程师校企合作项目(一种天然增色增香剂在草莓及其他果实增色增香中的应用)的支持
草莓(Fragaria×ananassa Duch)属蔷薇科、草莓属多年生草本植物,含有大量花色素,是很好的天然色素资源。本文采用微波萃取、树脂吸附等技术,研究不同条件下的萃取得率和不同树脂的吸附解析能力。结果表明,草莓色素微波萃取的最优条件为...
关键词：草莓 花青素 微波提取 树脂吸附 
浅析有机化学教学中的实验教学
《黑龙江科技信息》2012年第22期168-168,共1页金晶 段文凯 
文章主要从教师教学和学生实验这两方面对有机化学的实验教学进行了相关探讨,意在进一步提高课堂的教学质量,培养学生的动手操作等综合能力。
关键词：有机化学实验 教学 综合能力 
有机铜杀菌剂
《中国科技财富》2011年第8期62-62,共1页金晶 段文凯 林金剑 
综述了有机铜杀菌剂的优点、开发现状及药效,有机铜杀菌剂如噻菌铜、壬菌铜和喹啉铜均具有铜元素含量较低,残留量低,环境污染少及杀菌彻底、高效等特点.
关键词：有机铜 现状 药效 
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