2014-2015年昆山市餐饮服务单位餐饮具消毒质量监测结果分析  

作　　者：夏晓伟[1] 宋文磊[1] 梁晓军[1] 孙强[1] 张建新[1] 

机构地区：[1]江苏省昆山市疾病预防控制中心,江苏昆山215300

出　　处：《中国消毒学杂志》2017年第2期178-179,共2页Chinese Journal of Disinfection

摘　　要：目的了解2014-2015年昆山市不同餐饮服务单位餐饮具消毒效果,为加强卫生监督和指导提供依据。方法现场随机抽取消毒备用的餐饮具,采用大肠菌群检测纸片进行检测。结果昆山市餐饮服务单位餐饮具消毒检测总体合格率为80.8%;大型餐饮单位餐饮具消毒检测合格率较中、小型单位高;春冬季餐饮具消毒检测合格率高于夏秋季节;筷(勺)子和杯子消毒检测合格率高于碗和菜碟。结论为进一步提高消毒合格率,卫生机构应加强对中、小型餐饮服务单位和夏秋时节的监督监测力度。

关 键 词：餐饮具 消毒 合格率 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学]