核桃仁的绿色加工  

作　　者：朱炜 

出　　处：《农家科技》2017年第4期45-45,共1页

摘　　要：1．选料。选择新鲜、饱满、无病虫、大小和壳厚较为一致的核桃为加工原料，或用10％盐水漂洗选果，去掉空果及病虫果，然后风干备用。2．浸泡去涩。把选好的核桃用清水或淡盐水浸泡清洗去涩，每天换水1次，3天后捞出，风干。

关 键 词：核桃仁 绿色加工 浸泡清洗 加工原料 淡盐水 风干 选料 新鲜 

分 类 号：TS255.6[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]