超临界CO_2萃取工艺条件对碧根果出油率的影响  

The effect of different technological conditions on the oil yield of the pecan in the process of SFE-CO_2

作　　者：俞浩然[1] 蔡怡朗 何亚萍[2] 朱恩俊[1] 

机构地区：[1]南京财经大学食品科学与工程学院/江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心,南京210023 [2]江苏碧耕源家庭农场有限公司,常州213181

出　　处：《粮食与食品工业》2017年第2期12-14,18,共4页Cereal & Food Industry

基　　金：江苏高校优势学科建设工程项目(项目编号:YXK1403)

摘　　要：研究了超临界CO_2萃取工艺条件对碧根果出油率的影响,重点研究了萃取温度、萃取压力、萃取时间等因素。结果表明:萃取压力对碧根果出油率影响最大,萃取温度对出油率的影响次之,而萃取时间对萃取率的影响是这3个影响因素中最小的。超临界CO_2萃取碧根果油的最佳工艺条件组合是A2B3C1:萃取温度设定为40℃、萃取压力设定为30 MPa、萃取时间设定为2 h。The effects of different technological conditions on the oil yield of the pecan in the process of SFE- CO2 were studied, including the extraction temperature, extraction pressure, and extraction time. Results show the extraction pressure affects the oil yield most, temperature the second, and time the last. The optimum condition for SFE - CO2 is combination A2B3C1. temperature 40 ℃, pressure 30 MPa, and extraction time 2 h.

关 键 词：碧根果 影响因素 超临界CO2萃取 出油率 

分 类 号：TS221[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]