新式传承:让辽菜拔了申遗头筹  

作　　者：于涛 

出　　处：《当代工人》2017年第8期19-21,共3页

摘　　要：【编辑留言】我们试图从“辽菜传统烹饪技艺被纳入国家级非物质文化遗产”的整个历程中寻找一种精神——相比知名已久的八大菜系，辽菜并没有先拔头筹的优势，但推动辽菜申遗的这些人，却凭借着对传统文化的不断发掘、对开放式师徒传承模式的坚持，帮助辽菜登上荣誉顶峰。他们所坚持的，恰恰是这个时代所呼唤的“工匠精神”的一种体现。

关 键 词：传承模式 申遗 非物质文化遗产 传统文化 烹饪技艺 国家级 开放式 精神 

分 类 号：G12[文化科学]