植物多酚生物利用度及提高方法研究进展  

Research Progress of Plant Polyphenols Oral Bioavailability and Enhancement Strategies

作　　者：寇兴然[1] 朱松[2] 马朝阳[1,3] 娄在祥[1,3] 吕文平[1,3] 柯玉倩 王洪新[1,2,3] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]食品科学与技术国家重点实验室江南大学,江苏无锡214122 [3]国家功能食品工程技术研究中心江南大学,江苏无锡214122

出　　处：《食品与生物技术学报》2017年第1期1-7,共7页Journal of Food Science and Biotechnology

基　　金：国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAD33B05);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JUSRP51501);江苏省研究生培养创新工程项目(KYLX15_1139);江南大学国家级大学生创新创业训练计划项目(201510295035)

摘　　要：植物多酚与人类健康关系密切,然而其在体内的生物活性受到生物利用度的影响和制约。作者从植物多酚在体内的吸收、代谢、运转过程出发,综述了影响多酚口服生物利用度的因素和现阶段提高多酚口服生物利用度的方法,明确了植物多酚口服生物利用度的研究方向。Polyphenols have close relations with human health,however,their bioactivity in vivo is influenced and limited by bioavailability. In this review,factors affecting polyphenols oral bioavailability and enhancement strategies were combed by focusing on their absorption, metabolism,and elimination processes in vivo. Based on the above progress,the perspective of polyphenols oral bioavailability was put forward.

关 键 词：多酚 生物活性 吸收 代谢 

分 类 号：Q946[生物学—植物学]