芦笋的保鲜加工技术  

出　　处：《农家致富顾问》2017年第9期28-29,共2页

摘　　要：芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，是一种高档的营养保健蔬菜，深受消费者的欢迎。由于芦笋嫩茎含水量较高，采收后不耐贮藏，存放1～2天后，纤维老化，颜色变浅，笋体萎蔫、失水严重，甚至开始腐烂，现将其保鲜加工技术介绍如下：

关 键 词：保鲜加工技术 芦笋 营养保健蔬菜 消费者 含水量 耐贮藏 采收后 嫩茎 

分 类 号：S644.6[农业科学—蔬菜学]