牛蒡子炒制过程中脂肪油成分的变化  

Changes of fatty oils in Arctii Fructus during stir-frying

作　　者：胡静[1] 秦昆明 童黄锦[4,5] 郑艳萍 白发平 蔡宝昌[1,2,3] 

机构地区：[1]南京中医药大学,国家教育部中药炮制规范化及标准化工程研究中心,江苏南京210023 [2]南京海源中药饮片有限公司,江苏南京210061 [3]南京海昌中药集团有限公司,江苏南京210061 [4]南京中医药大学附属中西医结合医院,江苏南京210061 [5]江苏省中医药研究院,江苏南京210028

出　　处：《中成药》2017年第5期1014-1017,共4页Chinese Traditional Patent Medicine

基　　金：国家自然科学基金青年基金项目(81603297);国家自然科学基金项目(81573603);江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(KYZZ16_0413);江苏省333人才工程资助项目(2016);江苏省临床药学科研课题-“南京药学会-常州四药医院药学科研基金”项目(2015YX005)

摘　　要：目的研究牛蒡子Arctii Fructus炒制过程中脂肪油成分的变化。方法采用超声、索氏、水浴回流法分别提取牛蒡子及其不同时间点(3、5、10、15、20 min)炒制品中的脂肪油,并对其进行甲酯化,通过GC-MS法分析鉴定,考察其变化情况及各成分相对含有量。结果超声法提取脂肪油的得率最高,甲酯化样品中的成分种类和含有量也较高。牛蒡子在炒制过程中新生成30种脂肪油成分,并且生品中有14种在炒制后未检测出。结论牛蒡子在140℃下炒制时脂肪油含有量显著降低,可能与其炒制后缓和寒滑之性有关。

关 键 词：牛蒡子 脂肪油 炒制 GC—MS 

分 类 号：R284.1[医药卫生—中药学]