关注食物中毒  

作　　者：王延群 

出　　处：《烹调知识》2017年第4期22-23,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：说起食物中毒,大家并不陌生,但具体什么是食物中毒,食物中毒是由什么引起的？遇到食物中毒该怎么办？一、食物中毒分类（一）细菌性食物中毒是指食物在加工、运输、销售、贮存过程中受到某些致病微生物污染,并在食品中急剧繁殖,从而使食品中存在大量细菌或产生大量的细菌毒素,人食后发生中毒。

关 键 词：细菌毒素 贮存过程 微生物污染 有毒动植物 生熟 凉拌菜 桶装 无根豆芽 皮肤化脓性感染 水样便 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]