茄子如何吃才好  

作　　者：李丹 

出　　处：《烹调知识》2017年第5期72-73,共2页Cooking Knowledge

摘　　要：茄子可谓是一种功能齐全、营养丰富的蔬菜,而且吃法多样,因此深受大家的喜爱,但是吃茄子也有很多要注意的问题,那么茄子的饮食禁忌到底有哪些呢？吃茄子有什么不好呢？如何健康食用茄子呢？一、什么样的茄子营养价值最高紫色的茄子营养价值最高,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,同时挑选茄子应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方,有一圈浅色环带,这条带越宽、越明显,

关 键 词：营养价值 饮食禁忌 茄碱 脾胃虚寒 紫茄 《滇南本草》 吸油 肠风下血 膳食纤维 疮疖 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]