肌动蛋白基因(Actin)对动物肌肉发育和肉质品质影响的研究  

作　　者：刘凤祥[1] 

机构地区：[1]浙江师范大学,浙江杭州321000

出　　处：《科技创新导报》2017年第13期233-234,共2页Science and Technology Innovation Herald

摘　　要：随着人们生活质量的提高,人们对肉质质量的要求越来越高。而动物肌肉发育需要成肌细胞的增值和分化生肌决定因子,这些因子主要通过调控肌动蛋白(actin)基因发挥作用。大量研究发现肌动蛋白基因与肌纤维发育、肌肉色泽、肉质嫩度等方面存在一定的关系。该文就近几年国内外有关肌动蛋白基因(actin)对动物肌肉发育和肉品质影响的研究作了综述。

关 键 词：肌动蛋白 肌肉发育 肉品质 

分 类 号：S682.29[农业科学—观赏园艺]