民国制造——汉口福新第五面粉厂制粉技术探析  

作　　者：刘光辉 

机构地区：[1]现代面粉工业杂志社,江苏南京210009

出　　处：《大麦与谷类科学》2017年第3期51-57,62,共8页Barley and Cereal Sciences

摘　　要：为让今天的面粉加工人员了解1949年前后中国面粉加工技术情况,对原汉口福新第五面粉厂的制粉工艺进行整理并分析,挖掘其仍具有参考使用价值的工艺流程,进一步发扬工匠精神,加强工艺与装备研究,不断创新制粉技术,变中国制粉大国为制粉强国。

关 键 词：福新第五面粉厂 制粉工艺 解放初期 面粉加工技术 

分 类 号：TS211.4[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]