蒙古人的“暑漣”及其文化内涵  

The Mongolians' “Solǜn”and Its Cultural Connotation

作　　者：金良[1] 扎格尔[2] 满都呼 

机构地区：[1]内蒙古师范大学科学技术史研究院 [2]内蒙古师范大学内蒙古民俗文化研究基地,内蒙古呼和浩特010022 [3]呼和浩特市绿碧电子科技有限公司,内蒙古呼和浩特010517

出　　处：《内蒙古师范大学学报（自然科学汉文版）》2017年第4期598-602,共5页Journal of Inner Mongolia Normal University(Natural Science Edition)

基　　金：教育部人文社会科学青年项目(17YJC850005);内蒙古自治区高等学校科学技术研究项目(NJSY16025);内蒙古民俗文化研究基地项目(2015JDB063)

摘　　要："暑漣"是一种深受蒙古人喜爱的食物,系统梳理了蒙古人食用"暑漣"的历史,结果表明,"暑漣"制作工艺独特,一般以肉食为主要制作原料,烹饪方法带有浓郁的游牧文化印记,承载了丰富的文化内涵,反映了蒙古人注重食料配伍及药膳功用的饮食理念,是蒙古饮食文化的典型代表.＂Solun＂ （soup in Mongolian） is a favorite food among Mongolian people. By sorting out Mongolians cooking history of ＂Solun＂, this paper shows that it has a unique cooking process, which normally uses meat as the main raw materials, and the cooking method is strongly marked with nomadic culture. The cultural connotation it carries reflects Mongolians＇ diet concept of food collocation and medicine value, which makes ＂Solun＂ be the typical demonstration of the Mongolian food culture.

关 键 词：蒙古人 汤食 暑漣 

分 类 号：N09[自然科学总论—科学技术哲学]