微生物发酵法制备γ-氨基丁酸的研究进展  

Research Progress on the Preparation of γ-aminobutyric Acid by Microbial Fermentation

作　　者：杨宏芳[1] 朱宏阳[1] 李泳宁[1] 王金海[1] 林伟铃[1] 

机构地区：[1]福建卫生职业技术学院,福建福州350101

出　　处：《安徽农业科学》2017年第24期76-78,共3页Journal of Anhui Agricultural Sciences

基　　金：福建省卫计委医学创新科技项目(2015-CX-36);福建省教育厅A类科技项目(JA13414;JAT160807)

摘　　要：γ-氨基丁酸(GABA)是一种广泛存在于动植物体内的非蛋白质天然氨基酸,具有重要的生理活性,在医疗、食品加工等领域应用广泛。论述了微生物发酵法生产GABA及乳酸菌的诱变选育和发酵条件优化等方面的研究进展。γ-aminobutyric acid is one of non-protein natural amino acids which widely exists in animals and plants. GABA has wide apphcahon in the medical and food industries due to its important physiological activity. This paper discusses the GABA production by microbial fermentation and the research progress of mutation breeding of lactic acid bacteria and its optimization of culture medium.

关 键 词：Γ-氨基丁酸 乳酸杆菌 研究进展 

分 类 号：TQ921.4[轻工技术与工程—发酵工程]