巴西和澳大利亚联合研究牧草对白杜泊羔羊肉脂肪酸构成、脂肪和蛋白质氧化及颜色稳定性的影响  

出　　处：《肉类研究》2017年第8期I0003-I0003,共1页Meat Research

摘　　要：肉制品中脂肪酸的组成和含量对人体健康具有重要影响，从动物饲喂方面改善肉制品的脂肪酸状况可行且有效。为分析不同类型的牧草对羔羊肉品质的影响，巴西和澳大利亚科学家将白杜泊羔羊分别在5个牧草类型不同的草场放牧，然后全部采用统一的商业方式屠审：屠宰24h后，

关 键 词：牧草类型 澳大利亚 脂肪酸 羔羊肉 颜色稳定性 白杜 巴西 蛋白质 

分 类 号：S54[农业科学—作物学]