羔羊肉

作品数：246被引量：296H指数：8
导出分析报告
相关领域：农业科学经济管理更多>>
相关作者：俄木曲者范景胜罗海玲赵有璋熊朝瑞更多>>
相关机构：甘肃农业大学四川省畜牧科学研究院中国农业大学河北农业大学更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家级星火计划国家肉羊产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
山西鑫海食品集团:全产业链创新实践助力畜牧业高质量发展
《记者观察(上)》2025年第3期82-83,共2页关俊龙 栗顺平 
紫塞雁门关外立,金辉遍染牧云乡。山西省怀仁市,坐落于雁门关外,地处北纬39°~52°,位于国际公认的草食畜黄金生产带。作为全国重要的农区羔羊养殖基地,怀仁市的羔羊肉产业已发展成为当地的支柱产业。凭借其卓越的品质,“怀仁羔羊肉”...
关键词：支柱产业 转型升级 惠农政策 荣誉称号 雁门关外 羔羊肉 畜牧产业 怀仁 
中式烹饪羊肉气味指纹差异解析
《中国农业科学》2024年第24期4964-4977,共14页徐乐 张德权 古明辉 杨琦 李少博 陈鹏羽 李欣 陈丽 
“十四五”国家重点研发计划(2023YFD1600100);宁夏回族自治区重点研发计划(2024BBF02022)。
【背景】中式烹饪加工作为我国传统的饮食加工方式,广受消费者喜爱。然而,中式烹饪菜肴工业化生产过程中产品特征风味容易丢失造成产品品质下降。【目的】基于气味指纹差异开发相应的调控方法,解决中式烹饪菜肴工业化生产中风味丢失的...
关键词：羔羊肉 中式烹饪 挥发性有机化合物 挥发性指纹 热加工 
心系家乡办“羊”企 产业振兴挺脊梁——记全国劳动模范、海子村党支部书记袁建军
《中国老区建设》2023年第10期31-32,共2页无 
在山西省怀仁市有个远近闻名的金沙滩羔羊肉业股份有限公司,它是一个集羔羊养殖、种羊繁育、屠宰分割、生熟加工、产品研发、物流销售、羊粪有机肥加工为一体的现代化羔羊肉生产加工农村企业,这个企业通过深加工提高养羊的效益,发展“...
关键词：产业振兴 增收致富 村党支部书记 一村一品 羔羊肉 金沙滩 一县一业 产品研发 
以大为美——羊
《餐饮世界》2023年第8期42-45,共4页徐龙(文/图) 
十多年前的暑期,我带着当时上小学的儿子经赤峰前往锡林郭勒盟的东乌旗。车子在骄阳的护送下,沿着广袤的草原公路行进8个小时后,终于到达了朋友张文学先生的屠宰场,也与在此等候我们的沈总等一行朋友会合。老张边忙碌招呼远来的客人边...
关键词：张文学 以大为美 羔羊肉 锡林郭勒盟 手把羊肉 东乌旗 屠宰场 民族特色 
相濡以火锅
《饮食科学》2022年第11期54-54,共1页陈晓卿 
天气刚一转凉,我就迫不及待地思念起火锅来。单位对面新开了一家小肥羊,号称旗舰店,菜价偏贵,但环境总算比其他分店的好,而且,经过几次比较,我只要性价比最高的锡林郭勒盟羔羊肉,这也是最便宜的一种,鲜嫩柔软,人水即熟,久煮不柴。
关键词：火锅 小肥羊 羔羊肉 锡林郭勒盟 旗舰店 性价比 柔软 
兴安多羔羊肉营养成分与风味物质研究被引量：6
《农业机械学报》2022年第10期386-395,共10页孙瑞璐 刘天月 罗海玲 刘学文 何小龙 张昊 
财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系项目(CARS-38)
以兴安多羔羊为对象,利用凯氏定氮法、索氏提取法和灼烧法对羊肉营养组成进行分析,利用固相微萃取结合气相色谱质谱联用技术对羊肉风味物质进行分析,明确不同性别和部位对兴安多羔羊肉营养组成和挥发性风味物质种类及其含量的影响。结...
关键词：兴安多羔羊 营养品质 挥发性风味 气相色谱-质谱法 
乌珠穆沁成羊及羔羊肉理化组成及感官品质对比分析被引量：2
《肉类工业》2022年第6期12-21,共10页高海燕 张彦斌 腾克 王岩 栗昇 张宏博 
内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目(2017年度);内蒙古自治区科技创新引导奖励资金项目(2018年度)KCBJ2018068。
乌珠穆沁羊系蒙古羊经过长期选育形成的一个优良种群,产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原。以乌珠穆沁成羊肉和羔羊肉为研究对象,通过测定羊肉粗蛋白、肌内脂肪、矿物质元素含量及感官评定,探究不同屠宰月龄(乌珠穆沁成羊为12~24月...
关键词：乌珠穆沁羊肉 成羊 羔羊 理化组成 感官品质 
育肥方式对呼伦贝尔与呼杜杂一代羔羊肉营养价值和理化特性的影响
《饲料研究》2022年第8期14-18,共5页尹国琳 刘树林 解进 赵艳丽 郭晓宇 郭咏梅 史彬林 闫素梅 
国家重点研发计划(项目编号:2018YFD0502100)。
试验研究不同育肥方式对呼伦贝尔羔羊(HB)与呼杜杂一代羔羊(HDF1)肌肉营养价值和理化特性的影响。选取4月龄断奶HB和HDF1各60只,分为4组,每组30个重复,每个重复1只羔羊。因素1为育肥方式,分为自然放牧(NP组)与放牧补饲(PS组);因素2为品...
关键词：育肥方式 羔羊肉 营养价值 理化特性 
兰州地区“百日羔羊肉”综合配套技术推广及应用
《养殖与饲料》2021年第12期58-63,共6页王毅 南璇 张丽娟 陈亮 刘建国 
中央高校基本科研业务费项目(31920210055);兰州市人才创新创业项目(2016-RC-101,2016-RC-123,2020-RC-129)。
兰州地区“百日羔羊肉”生产关键技术基于兰州地区肉羊养殖实际,充分利用现有科研成果,择优集成、组装配套,总结出“五阶段、三自由、两计划、一强制”等综合配套技术工艺流程,最大限度地发挥肉羊生产潜力,实现肉羊生产提质增效。本文...
关键词：百日羔羊肉 生产关键技术 兰州地区 推广应用 
短时间热处理对羔羊肉食用品质的影响被引量：3
《包装工程》2021年第17期88-95,共8页李子晗 费子璇 郭慧 王思珍 倪娜 
国家自然科学基金(31660467);内蒙古民族大学博士科研启动基金(BS360);内蒙古自然科学基金(2014MS0316)。
目的研究短时间热处理对羔羊肉食用品质的影响,明确适宜的短时间热处理条件,为肉类的短时间热加工提供科学依据。方法以羔羊背最长肌为原料,分析不同短时间热处理终止温度对肉样蒸煮损失、质构特性、剪切力、色泽、微观结构和感官品质...
关键词：短时间热处理 羊肉 涮食 食用品质 感官评价 
全选清除导出
共25页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部