以大为美——羊  

作　　者：徐龙(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2023年第8期42-45,共4页World Cuisine

摘　　要：十多年前的暑期,我带着当时上小学的儿子经赤峰前往锡林郭勒盟的东乌旗。车子在骄阳的护送下,沿着广袤的草原公路行进8个小时后,终于到达了朋友张文学先生的屠宰场,也与在此等候我们的沈总等一行朋友会合。老张边忙碌招呼远来的客人边安排宰羊煮肉,不大一会儿,一盆盆热气腾腾的手把羔羊肉端于桌上。“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜,用羊肉烹制而成,因羊肉块大,就餐时须用手撕而食,故得名。极具民族特色,醇香味美。

关 键 词：张文学 以大为美 羔羊肉 锡林郭勒盟 手把羊肉 东乌旗 屠宰场 民族特色 

分 类 号：I26[文学—中国文学]