甜蜜de烘焙课堂  

作　　者：李春晖 David 

出　　处：《美食》2017年第9期28-33,共6页Gourmand

摘　　要：01拔丝肉松小蛋糕原料玉米油34g、酸奶40g、细砂糖40g、玉米淀粉10g、低筋面粉35g、鸡蛋2个、肉松40g做法1.盆中加玉米油,酸奶,搅拌均匀;2.筛入低筋面粉,玉米淀粉,搅拌均匀;3.加入蛋黄搅拌均匀;4.加入肉松搅拌均匀;5.细砂糖分3次加入蛋清,

关 键 词：玉米淀粉 打蛋器 原料玉米 DE 细砂 翻拌 淡奶油 制作步骤 尖角 微沸 

分 类 号：TS213.21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]