秋季进补 最是鱸鱼  

作　　者：姚文 

出　　处：《湖北画报（湖北旅游）》2017年第5期58-61,共4页Hubei Pictorial

摘　　要：秋意渐浓,滋补为上。晋张翰曾作《秋风歌》曰：＂秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥。＂鲈鱼作为四大名鱼之一,秋后始肥,到了秋末冬初,肥映可人,肉白如雪,营养物质也最丰富,可谓是秋季滋补的上乘之选。而对于湖北人来说,长江鲈鱼尤为美味。＂但爱长江鲈鱼美,味之肥美你可知？＂其美味程度简直堪比花中海棠,书中红楼,如此美誉令无数食客神往,尝过便念念不忘。古往今来,烹饪鲈鱼的方法并不少,清蒸抑或煎烤方能让你在一尝鲈鱼真味的同时,轻松摆脱＂秋燥＂症,达到滋补之良效。

关 键 词：鲈鱼 季进 营养物质 白如雪 湖北人 美味 长江 海棠 

分 类 号：S965.211[农业科学—水产养殖]