地参营养成分各项指标测试分析  

作　　者：吴龙皇 

机构地区：[1]铜仁学院

出　　处：《食品界》2017年第9期109-109,共1页Food Industry

摘　　要：为研究地参具有较高营养价值的成分进而进行后续开发及资源利用,本文对地参的营养成分进行了相关的检测,结果显示：地参中水分含量为70%,粗蛋白含量为1.425%,粗脂肪为5%,总酸为0.0337%,Vc含量为0.47%,淀粉含量为33.696%,总多糖含量为3.94%,黄酮含量为47.92%,多酚含量为37.05%,氨基酸含量为14.09%,

关 键 词：地参 营养成分 酚含量 指标测试 总多糖含量 黄酮含量 营养价值 后续开发 资源利用 抽提瓶 

分 类 号：TS275.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]