富硒猪肉生产研究  

作　　者：胡华[1] 彭继红 熊衍刚 刘平 孙华[1] 梅书棋[1] 

机构地区：[1]湖北省农业科学院畜牧兽医研究所,湖北武汉430064 [2]湖北省仙桃市畜牧技术推广站,仙桃433000 [3]湖北省仙桃市红日牧业有限公司,湖北潜江433021

出　　处：《养猪》2017年第5期73-74,共2页Swine Production

基　　金：国家生猪产业技术体系项目(CARS-36);湖北省农业科技创新中心创新团队项目(2016-620-000-001-022)

摘　　要：为了研究富硒猪肉生产过程中饲粮硒适宜添加水平,试验选择208头平均体重60 kg的杜长大三元杂交大白猪,随机分为7组,分别饲喂基础饲粮(对照组)和添加两种来源(硒A、硒B)不同水平(0.15、0.25、0.35 mg/kg)的硒产品添加剂,饲喂3个月,测定其生产性能,每组屠宰3头测定胴体性状,取背最长肌、前腿肌和后腿肌进行硒含量检测。结果表明:硒B组添加水平为0.25 mg/kg硒的试验组平均日增重比硒水平为0.35 mg/kg的试验组高128 g(P<0.05),而料重比显著低于硒水平为0.35 mg/kg的试验组0.42(P<0.05);而在硒沉积测定时,在背最长肌中,添加0.25 mg/kg硒A组相比对照组提高26.9%(P<0.05),在前腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高27.8%(P<0.05),在后腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高28.2%(P<0.05),两种来源硒对于各肌肉组织硒沉积方面无显著性差异。试验表明,饲粮中添加硒元素能改善猪的生产性能并提高硒在组织中的沉积,有利于富硒猪肉的生产。

关 键 词：富硒猪肉 生产性能 硒沉积 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]