不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响  

作　　者：蔡东森 周涛 陈海军 袁咏刚 方金津 王鹏 

机构地区：[1]南京市畜牧家禽科学研究所,江苏南京210036

出　　处：《猪业科学》2017年第9期134-135,共2页Swine Industry Science

基　　金：江苏省农业三新工程项目(SXGC2015]002);山猪遗传资源抢救性保护;南京市市级公益性服务体系建设项目;山猪保种

摘　　要：本试验设定3个处理组,屠宰体重分别为70 kg、80 kg、90 kg,选取平均质量相近的山猪饲喂,每组6头山猪,每组按体重屠宰4头,研究不同屠宰体重对山猪体尺性状和胴体性能的影响。结果表明,山猪在90 kg屠宰时有最佳的屠宰率(75.71±0.02)%和瘦肉率(47.51±0.85)%,背膘厚较低(3.42±0.06)cm,大理石纹评分正常。因此根据本试验结果综合考虑,山猪的最适屠宰体重为90 kg。

关 键 词：山猪 屠宰体重 胴体性能 

分 类 号：S828[农业科学—畜牧学]