在高校建立“中央厨房”经营管理模式的可行性探析  

作　　者：高爱萍[1] 庞晓洁[1] 

机构地区：[1]河北体育学院

出　　处：《河北企业》2017年第11期54-55,共2页

基　　金：2017年度河北省社会科学发展研究课题民生调研课题<在高校建立"中央厨房"经营管理模式的可行性研究>(20170128)

摘　　要：论文结合目前中国普通高校食堂经营管理现状和出现的主要问题,结合工作实践,探讨建立"中央厨房"经营管理模式的可行性,并为实现高校食堂经营管理的安全稳定、成本节约、积极性调动等方面,探索一条行之有效的办法。

关 键 词：高校 “中央厨房” 经营管理 

分 类 号：F724.6[经济管理—产业经济]