半干酵母的研究综述  

Study on Semi-dry Yeast

作　　者：秦连平 王书平[2] Zhang Tianping 

机构地区：[1]安琪酵母(滨州)有限公司,山东滨州256600 [2]滨州学院生物工程学院,山东滨州256600

出　　处：《山东化工》2017年第18期61-63,共3页Shandong Chemical Industry

摘　　要：主要综述了国内市场的一些酵母品牌,及主要品种,对半干酵母,鲜酵母,干酵母的储存,运输,发酵活性等几方面进行了比较,简述了安琪半干酵母的生产工艺流程,活力测定方法及技术关键,半干酵母的使用方法及注意事项。This paper reviews some of the yeast brand in the domestic market,and the main varieties,semi dry yeast,yeast,yeast several aspects of fermentation activity were compared,such as storage,transportation and so on,the semi dry process production of Angel yeast,activity determination method and key technology,method of use note of semi dry yeast.

关 键 词：比较 半干酵母 优点 工艺 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]