鄂西北少数民族地区乡村老年人膳食调查  

作　　者：张倩祝 杨英 冉亚兰 王南平[1] 

机构地区：[1]三峡大学医学院公共卫生系,湖北宜昌443002

出　　处：《中国老年学杂志》2017年第21期5453-5454,共2页Chinese Journal of Gerontology

基　　金：三峡大学医学院大学生科技创新基金项目(2014年)

摘　　要：目的了解鄂西北少数民族地区乡村老年人饮食行为。方法随机抽取鄂西北少数民族地区某乡镇年满60岁的常驻老年人为调查对象,一对一调查其饮食情况和膳食习惯,测量身高、体重、血压等相关身体指标。结果该地老年人以谷类食物为主,蔬菜的食用量297.22 g/d;食用油93.4 g/d;老年人的饮水主要是白水,每天饮水量低于1 000 ml为44.44%;经常食用粗粮83%,经常吃豆类食物80%;50%以上常吃熏肉、腌菜和泡菜;超重和肥胖者占48.77%。结论该地区老年人保留了大多数传统的饮食习惯,食物种类单一,粗粮食用比例高,但烹调油问题突出,健康知识缺乏,肥胖和超重比例偏高,慢性病患病率较高。

关 键 词：少数民族地区 饮食行为 肥胖 

分 类 号：R153.3[医药卫生—营养与食品卫生学]