3种叶菜多酚提取条件的研究  

Optimization of Polyphenols Extraction Conditions from Leafy Vegetables

作　　者：赵丽[1] 顾燕雯 赵忆菲 郑佳欣 杨晓[1] 黄丹枫[1] 

机构地区：[1]上海交通大学农业与生物学院,上海200240

出　　处：《上海交通大学学报（农业科学版）》2017年第5期89-94,共6页Journal of Shanghai Jiaotong University(Agricultural Science)

基　　金：国家自然科学基金项目(61233006);上海市绿叶蔬菜产业技术体系[沪农科产字(2017)第2号]

摘　　要：为优化小白菜、生菜和菠菜多酚提取条件,本文采用单因素试验和正交试验研究了粗提条件中不同甲醇浓度、温度、时间和辅助提取方法(超声波、微波和摇床震荡)对提取总量的影响。结果表明,小白菜多酚提取最佳条件为采用50%甲醇(V/V)在50℃超声提取30min;生菜多酚提取最佳条件为采用65%甲醇(V/V)在50℃超声提取30min;菠菜多酚提取最佳条件为采用80%甲醇(V/V)在30℃超声提取120min。且与常规提取方法(无辅助设备)比较,优化后的提取条件使3种叶菜的多酚提取量分别提高了20.96%、28.49%和13.80%。Effects of methanol concentration, temperature, time and auxiliaries （ultrasonic, microwave and shaker） on the yields of polyphenols were investigated to find out the optimal extraction conditions. Results showed that the ideal conditions were,with ultrasonic assistance （200 W, 53 Hz）, 50% methanol （V/V） at 50 ℃ for 30 min for pakchoi （Brassica campestris ssp Chinensis L. ） ,65% methanol （V/V） at 50 ℃ for 30 min for lettuce （Lactuca sativa L. ） and 80 % methanol （V/V） at 30 ℃ for 120 rain for Spinach （S]）inacia oleracea L. ）. By the optimum methods, the total yields of extracted polyphenols increased by 20. 96%, 28. 49% and 13.80% for pakchoi,lettuce and spinach, respectively.

关 键 词：小白菜 生菜 菠菜 多酚 提取条件 

分 类 号：TQ914.1[化学工程]