食品级海洋鱼油的品质分析与控制  

作　　者：刘帅帅 

机构地区：[1]东营市科学技术协会,山东东营257000

出　　处：《科技视界》2017年第24期164-165,共2页Science & Technology Vision

摘　　要：食品级海洋鱼油就是指人们能够服用的鱼体内部全部脂肪的总称,与其他动物脂肪并不相同,鱼油中含有较多的不饱和脂肪酸,经过相关临床验证,鱼油中含有的二十二碳六烯酸(DHA)以及二十碳五烯酸(EPA)有助于抗肿瘤、预防心血管疾病、健脑益智、抗炎、保护视力等多种作用,然而当食品级海洋鱼品质得不到有效控制时,则会影响使用效果,为此本文在分析食品级海洋鱼油品质的基础上提出几点有助于控制其品质的策略。

关 键 词：食品级海洋鱼油 品质分析 控制 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]