社会主义核心价值观视野下厨师职业道德建设研究  

作　　者：吴敏[1] 黄平[1] 

机构地区：[1]扬州工业职业技术学院后勤服务总公司

出　　处：《市场周刊》2017年第12期143-144,共2页Market Weekly

摘　　要：厨师职业道德是指餐饮行业从业人员在饮食制作全过程中包括选择食材、调配食材、加工制作、食品展示以及食品垃圾处理等环节中应该遵循的职业道德。这种职业道德应具有调节人际关系、维护信誉和促进餐饮业健康发展等功能。为此,现阶段应以社会主义核心价值观为指导,将爱国、敬业、诚信、友善融入厨师职业道德建设中。

关 键 词：社会主义核心价值观 厨师 职业道德 

分 类 号：F240[经济管理—劳动经济]