多吃蘑菇或能有效抗衰老 抵御癌症和神经变性疾病等多种疾病  

出　　处：《心血管病防治知识》2017年第12期68-68,共1页Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease

摘　　要：近日,来自宾夕法尼亚州立大学的研究人员通过研究发现,蘑菇中或许含有异常高水平的两种抗氧化剂,而抗氧化剂被认为能够帮助有效抵御机体衰老促进健康。相关研究刊登于国际杂志Food Chemistry上。这项研究中,研究人员发现,蘑菇中含有较高水平的麦角硫因和谷胱甘肽,这两种均为重要的抗氧化剂,其在不同种类的蘑菇中水平变化很大。毫无疑问,蘑菇是这两种抗氧化剂的最高营养来源;当机体利用这些食物来制造能量时,

关 键 词：神经变性疾病 抗氧化剂 麦角硫因 抗衰老 营养来源 水平变化 自由基理论 谷胱甘肽 国际杂志 宾夕法尼亚州 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]