名震中州的“烧臆子”  

作　　者：刘凯 

出　　处：《乡镇论坛》2017年第36期35-35,共1页

摘　　要：在古城开封市，一提起“烧臆子”来．几乎无人不知，而且一提起菜名来，都会自豪地夸上几句，像是对外地人推介似的。确实，“烧臆子”的确是豫菜系列中的名菜，也是中原地区的传统名菜。宋代《东京梦华录·饮食果子》篇中写有“食鹅鸭排蒸、荔枝腰子，还元腰子、烧臆子”的记载，足见这道菜历史之久远了。

关 键 词：传统名菜 中原地区 开封市 外地人 

分 类 号：F299.23[经济管理—国民经济]