鹿亭农家手工番薯粉丝生产及制作工艺简介  

作　　者：舒巧云 

机构地区：[1]宁波市农科院林业所

出　　处：《宁波农业科技》2017年第4期32-32,共1页Ningbo Agricultural Science and Technology

摘　　要：番薯富含蛋白质、脂肪、多糖、维生素、矿物质和氨基酸等,是一种营养丰富的天然食品,它不仅能防止衰老、预防动脉硬化,还能起到减肥的作用。番薯的用途非常广泛,能加工成多种产品,既能制作蜜饯、番薯枣子等休闲食品,又能酿造白酒,提取酒精,还能提取淀粉做成番薯粉丝。番薯粉丝是深受消费者喜爱的传统食品,具有营养丰富、风味独特、食用方便、耐贮藏、长年可食用等特点。

关 键 词：制作工艺 番薯 粉丝 生产 手工 农家 营养丰富 天然食品 

分 类 号：S531[农业科学—作物学]