烹调用锅与人体健康  

作　　者：盘发 

出　　处：《烹调知识》2018年第2期22-22,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：在众多的日常家用餐具中,烹调用锅对人体的健康最为重要。近年来电炒锅、铝炒锅等各种炒锅应运而生,许多家庭都嫌铁锅笨重、不易清洁而不愿意使用,其实这种做法不妥,因为各种类型的锅各有利弊。铁锅：是目前最安全的锅。近日,世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅,铁锅是我国的传统厨具,一般不含其他化学物质,不会氧化。

关 键 词：厨具 人体健康 化学物质 世界卫生组织 不锈钢锅 不愿意 不粘锅 砂锅 不合格 搪瓷锅 

分 类 号：TS972.11[轻工技术与工程]