应用超高效液相色谱-电喷雾串联质谱技术检测啤酒中伏马菌素的研究  

作　　者：赵霞[1] 

机构地区：[1]山西省疾病预防控制中心卫生检验科,太原030012

出　　处：《中国药物与临床》2018年第1期130-131,共2页Chinese Remedies & Clinics

摘　　要：伏马菌素（fumonisin,FB）是一组主要由串珠镰刀菌产生的真菌毒素[1,2]。到目前为止,已发现的伏马菌素有11种,其中FB1、FB2、FB3是污染玉米及其制品的主要成分[1]。FB对人类健康也构成威胁,可能诱发食管癌、肝癌、胃癌等疾病[3,4]。因此,深入研究它在食品中的检测具有十分重要的卫生学意义。对食品中FB的检测一般经过固相萃取净化处理[5],采用高效液相色谱（HPLC）、荧光检测法、薄层色谱（TLC）、

关 键 词：伏马菌素 超高效液相色谱-电喷雾串联质谱 免疫亲和柱 离子化效率 母离子 FB 酸水溶液 定性离子 混合标准 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]