苜蓿黄酮对仔兔生长性能、肉质及脂类氧化的影响  

作　　者：严毅梅 

出　　处：《中国饲料添加剂》2018年第4期32-38,共7页China Feed Additive

摘　　要：（目的）本实验研究了在饲料中添加苜蓿黄酮（AAF）对仔兔的生长、胴体特征、肉品质和脂类氧化的影响。（方法）160只杂交兔（42日龄）随机分为4组，每组40只，对照组（AAFO）或在饲料中添加400、800或1200mg／kg（分别为AAF4饮食、AAF8和AAF12），断奶后在102日龄时屠宰。在60天内记录了各种数据。试验结束时,屠宰每组中的12只家兔，记录其胴体特征。此外，分析各组12只家兔的血浆、肝脏和背部肌肉的脂类氧化状况。（结果）除对照组亮度参数较低外，其余各组的性能、胴体特征和肉质特征均无显著差异。补充AAF显著影响冷冻兔肉中的丙二醛（MDA）水平（P〈0．01），这与添加量相关，在AAF12组的样品中，记录的最低值为0．24mgMDA／kg鲜肉。（结论）这些结果表明，添加AAF提高家兔肌肉的氧化稳定性．对动物的生长性能无不良影响，添加AAF对肉的亮度颜色参数有轻微影响。

关 键 词：中草药添加剂 紫花苜蓿 天然抗氧化剂 植物化学物质 植物提取物 

分 类 号：S828.5[农业科学—畜牧学]