科学解读“21世纪最理想的食品”螺旋藻  

作　　者：钟凯 

出　　处：《中国食品》2018年第8期130-131,共2页China Food

摘　　要：螺旋藻因其形态而得名，是多种蓝藻的总称，是地球上最早的生命体之一。它能进行光合作用释放氧气，也因此改变了地球的大气，为孕育其他生命创造了条件。不过它一直默默徘徊在人类文明的边缘，直到1974年联合国粮农组织将其称为“21世纪最理想的食品”。从此，螺旋藻走上万众瞩目的舞台，频繁出没于食品、保健食品甚至药品领域，20年前还曾席卷中国保健品市场。

关 键 词：保健食品 螺旋藻 理想 联合国粮农组织 解读 科学 保健品市场 光合作用 

分 类 号：TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]