2012—2016年贵港市公共餐饮具消毒效果监测分析  

作　　者：韦海标[1] 陆汉明[1] 苏景庭[1] 覃冰兵[1] 包成就 

机构地区：[1]贵港市疾病预防控制中心,广西贵港537100

出　　处：《应用预防医学》2018年第2期143-144,共2页Applied Preventive Medicine

摘　　要：目的了解贵港市公共餐饮具卫生消毒状况,为今后完善相关监管措施提供科学依据。方法对2012—2016年贵港市餐饮具集中消毒服务单位及餐饮服务单位公共餐饮具检测结果进行分析。结果 2012—2016年对贵港市314家次餐饮具集中消毒服务单位及餐饮服务单位进行公共餐饮具卫生消毒监测,共监测样品3 818份,总合格率为90.78%,其中餐饮具集中消毒服务单位公共餐饮具消毒合格率为95.36%,餐饮服务单位公共餐饮具消毒合格率为87.34%。结论贵港市公共餐饮具消毒情况总体状况较好,但餐饮服务单位公共餐饮具消毒合格率较低,存在监管漏洞,监管部门应形成持续有效的联合监管机制,加大监督执法力度,促进企业增强自律性。

关 键 词：餐饮具 消毒 监测 

分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]