《餐饮管理》实践教学改革的应用——以主题宴会课程设计为例  

作　　者：邱艳萍[1] 

机构地区：[1]邵阳学院,湖南邵阳422000

出　　处：《时代农机》2018年第2期210-210,212,共2页Times Agricultural Machinery

基　　金：邵阳学院教学改革研究课题;项目编号:2015GJ24

摘　　要：餐饮管理是高等院校旅游管理专业的一门实践性很强的课程,目前,餐饮管理实践教学中存在着诸多问题。只有重新构建实践教学体系才能完成立体化实践教学模式的实施。文章以主题宴会课程设计为例,希望为《餐饮管理》实践教学改革的应用提出一点建议。

关 键 词：餐饮管理 实践教学改革 主题宴会课程设计 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]