油菜籽饼粕中硫代葡萄糖甙降解产物的定性分析  

作　　者：王德林[1] 李玉珍[1] 肖朝萍[1] 

机构地区：[1]中国科学院成都有机化学研究所

出　　处：《中国油料》1991年第3期73-75,共3页

摘　　要：油菜籽榨油后剩下的约60％饼粕,其中含蛋白质约35％,是优良的畜禽饲料。但饼粕中含有3—8％的多种硫代葡萄糖甙(下称芥子甙)在菜籽中的芥子酶作用下生成异硫氰酸酯(ITC)、恶唑烷硫酮(OZT)和腈类等有毒化合物,限制了饼粕的有效利用。为了利用这些蛋白质资源,国内外开展饼粕脱毒研究已有20多年的历史,但关于饼粕化学脱毒产物的定性分析的报道还不多见。为此,我们采用GC/MS/DS联用技术。

关 键 词：油菜籽 饼粕 硫代葡萄糖甙 降解物 

分 类 号：TS229[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]