柳州苗族侗族打油茶制作工艺及其差异  

作　　者：康日晖 葛智文[2] 廖寅平[2] 张征[2] 凌韬[1] 赖定清 李稳 周智修 

机构地区：[1]柳州城市职业学院,545000 [2]柳州市农业技术推广中心,545000 [3]柳州市茶业协会,545000 [4]中国茶叶学会,310008

出　　处：《中国茶叶》2018年第5期82-85,共4页China Tea

基　　金：广西高校科学技术研究项目(YB2014568)

摘　　要：柳州苗族、侗族地区有喝打油茶的习俗,由于民族文化及居住环境的不同,苗、侗族不同区域的油茶制作工艺及饮食方法有所差异。本文围绕苗、侗族打油茶茶叶的初加工工艺、饮食过程中主辅料成分及制备方法进行调研,分析其异同,为开发打油茶旅游产品等提供依据。

关 键 词：苗族 侗族 打油茶 饮食 

分 类 号：F326.5[经济管理—产业经济]