北京的老字号  

作　　者：张中行 

出　　处：《中外书摘》2018年第7期67-69,共3页Digest of Chinese and Foreign Books

摘　　要：老字号，太多，不得不大题小作。想由两个方面往下削减。一是只保留性质最亲的吃，这样，像全胜斋的老头乐棉鞋，花汉冲的佳人惯用的脂粉，就可以丢开不管。二是只保留自己还记得并感兴趣的。这第二把刀神通广大，它能够使我既有瞎说的自由，又有挂一漏万的权利。以下言归正传。

关 键 词：老字号 北京 大题小作 

分 类 号：G633.34[文化科学—教育学]