爱上[台山鳗]的江湖  

作　　者：王玲 

出　　处：《美食》2018年第7期29-30,共2页Gourmand

摘　　要：白鳝与白鳗是什么关系？答：国人多叫它白鳝,日本人却爱唤白鳗。他们学去了中国的古意,樱花节谓之＂花见＂,牛奶说成＂牛乳＂,鳗虽同鳝,却是多出几分文艺。日本人吃鳗的热情促使他们早在1874年就开始研究如何人工养鳗,几多痴迷。30多年前福建莆田和福清开始养鳗,广东、浙江、江苏等地紧跟而上,近年台山养鳗业的名声渐起。现在中国鳗占全世界产量的七成多,日本所吃鳗鱼90%从中国进口,其中台山占了出口量的六成。

关 键 词：养鳗业 台山 江湖 日本人 白鳝 中国 樱花节 出口量 

分 类 号：TS972.126[轻工技术与工程]