‘玫瑰香’葡萄挥发性成分的固相微萃取法优化与分析  

Optimization and analysis of solid phase microextraction of volatile components in ‘Muscat' grape

作　　者：李晓颍[1] 李燕杰 郭倩倩 曹翠玲[2] 张京政[1] 齐永顺[1] 

机构地区：[1]河北科技师范学院园艺科技学院,秦皇岛066600 [2]秦皇岛出入境检验检疫局

出　　处：《中国果树》2018年第4期88-96,共9页China Fruits

基　　金：2018年河北省高校园艺作物育种应用技术研发中心资助

摘　　要：采用响应面法结合单因素试验,对‘玫瑰香’葡萄挥发性成分的固相微萃取最佳测定条件进行了优化。结果表明:结合实际情况将各因素最佳条件调整为取样量4 g、平衡时间35 min、萃取时间40 min、萃取温度56℃,该条件下测得的挥发物种类为40种,总峰面积为5.23×107,与模型预测结果符合程度高。采用气相色谱-质谱联用技术对‘玫瑰香’葡萄挥发性成分进行检测,结合NIST11谱库检索系统与自动质谱解卷积鉴定系统(AMDIS)对结果进行分析,在累计检出挥发物中已鉴定物质占总挥发物含量的70.84%,其中芳樟醇含量最高,占挥发物总量的23.26%,是‘玫瑰香’葡萄主要挥发性成分;陣烷烃外,其他物质多数具有特定香气,起致香作用,幵具有一定程度的应用价值。通过对‘玫瑰香’葡萄挥发性成分提取条件的优化以及成分分析,深入了解了‘玫瑰香’葡萄挥发性成分,对产品品质的进一步开发和利用具有一定意义。

关 键 词：葡萄 '玫瑰香’ 挥发性成分 响应面法 固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术 

分 类 号：S663.1[农业科学—果树学]