模糊数学理论在茶叶安全风险评价中的应用  

作　　者：马艳秀 王华[1] 潘宝柱 

机构地区：[1]石家庄理工职业学院,河北石家庄050228 [2]河北工程技术学院,河北石家庄050091

出　　处：《福建茶叶》2018年第9期14-15,共2页Tea in Fujian

摘　　要：本文以茶叶安全风险评价为研究目标,探讨模糊数学理论在茶叶安全风险评价方面的应用,并通过实例运用模糊数学理论对茶叶安全风险进行定量分析与评价,探讨模糊数学理论在茶叶安全风险评价方面应用的有效性。从市场上购买一批茶叶作为实验样本,对实验样本中的六六六、敌敌畏、滴滴涕、马拉硫磷四种农药与铜、镉、铅三种重金属元素进行测定,并选择污染指数、污染物毒性、污染超标率与污染物富集程度四个指标作为安全风险评价指标。结果发现,认为这批茶叶安全性较高的约有76%比重,认为安全性一般的约有21%比重,认为不安全的约有3%比重,对模糊综合评价结果取最大值所对应的评价结果,作为模糊综合评价的最终结果,则该批茶叶的模糊综合评价结果为安全,对比专家对这批茶叶的评价结果是一致的,表明基于模糊数学理论的茶叶安全风险评价具有良好的精度。

关 键 词：茶叶质量 安全风险评估 模糊数学理论 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学] TS272[轻工技术与工程—食品科学与工程]