重庆发展紫色马铃薯的优势和前景  

作　　者：王卫强[1] 

机构地区：[1]重庆市农业科学院特色作物研究所,402160

出　　处：《农家科技》2018年第7期24-24,共1页

摘　　要：紫色马铃薯是一种营养丰富、易于栽培、具备多功能用途的粮食、经济作物。 一、紫色马铃薯的优点 1．营养丰富、风味独特，具食疗保健功能。紫色马铃薯除了含有淀粉、蛋白质、多种微量元素和少量脂肪外，薯肉中富含天然色素花青素。

关 键 词：马铃薯 紫色 优势 重庆 食疗保健功能 营养丰富 多功能用途 经济作物 

分 类 号：S532[农业科学—作物学]