美食街运营策略分析  

作　　者：陆浩冉 李伟 胡发刚[2] 

机构地区：[1]宿州学院商学院 [2]宿州学院

出　　处：《市场周刊》2018年第6期66-68,共3页Market Weekly

基　　金：宿州学院2017年国家级大学生创新创业训练计划项目"珍馐美食一条街"(201710379042);安徽省教育厅人文社科重点项目"新型城镇化背景下安徽省农村网络消费能力释放与提升研究(SK2015A564)";宿州学院博士启动金项目"皖北农村网络消费行为研究(2015jb03)"

摘　　要：随着经济的发展,美食街成为商业街中的独特形式。与此同时,同行业的竞争压力也愈来愈烈。这些年来,宿州美食行业迅速发展,不同风格和派系相继出现在宿州市场,其中大部分商家取得了不错的业绩。所以要准确切入竞争点,确立适当的市场定位,如何分析及运营美食街是值得研究的。文章以宿州学院在校大学生为研究对象,采用问卷调查的方式,根据其饮食消费的行为,对宿州大学城美食街运营进行SWOT分析,进而提出运营策略。

关 键 词：美食街 运营策略 服务 管理 

分 类 号：F713.50[经济管理—市场营销]