精酿啤酒工厂设备配置——圆柱锥形发酵罐  

作　　者：刘俊杰 张俊 

机构地区：[1]喜啤士文化发展有限公司,250031 [2]温州东风化工机械有限公司,325000

出　　处：《中外酒业》2018年第13期17-19,共3页Global Alcinfo

摘　　要：发酵罐是精酿啤酒生产中关键设备之一，关系到啤酒的产量和质量。本文根据发酵罐的工艺特点，重点介绍了圆柱锥形发酵罐的设计、制作、安装、检验方面的要求，同时对于如何评价一台发酵罐的优劣，给出了建议，供发酵罐的制造和使用单位借鉴。

关 键 词：发酵罐 冷却夹套酸洗钝化 保温 检验 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]