美国一科技公司用蔬果废料制作保鲜喷雾  

出　　处：《中国烹饪》2018年第8期142-142,共1页Chinese Cuisine

摘　　要：来自美国加利福尼亚州的Apeel Sciences科技公司研发了一种可食用又无色无味的天然保鲜剂，能延长蔬果保质期至平常的两倍。这款保鲜剂呈粉末状，是由植物废料——蔬果皮或茎制成的，使用方式是把植物粉末混一些水，喷在即将采收的蔬果上，干了之后形成的隐形无味的保护层可以锁住水分、使蔬果免于氧化，延缓其熟成的时间。目前，美国中西部的Costco和区域连锁的Harps超市都开始贩售使用Apeel保鲜剂的牛油果。后期这款保鲜剂还会被应用在香蕉、莓果、柑橘、桃子和芦笋等食物上。它的目标是通过延长蔬果保鲜期来解决全球食物浪费问题。

关 键 词：天然保鲜剂 植物废料 蔬果 美国 科技 喷雾 制作 加利福尼亚州 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]