养殖鱼类蛋白质代谢  

作　　者：何艮[1] 殷战[2] 麦康森[3] 

机构地区：[1]中国海洋大学 [2]中国科学院水生生物研究所 [3]中国工程院

出　　处：《科技纵览》2018年第6期88-89,共2页IEEE Spectrum

基　　金：感谢国家973计划课题“鱼类对蛋白质代谢的信号调控机制”（课题编号：2014CB138602）的支持.

摘　　要：国以民为本，民以食为天。随着国民生活水平和消费能力的逐步提升，人们的饮食结构与理念正在发生巨大的变化。健康、高品质的高蛋白食材在人们日常膳食结构中的比例也逐渐升高。鱼类等水产品作为一种优质的动物蛋白成为了越来越多人的选择。

关 键 词：养殖鱼类 蛋白质代谢 消费能力 饮食结构 膳食结构 动物蛋白 生活水 高蛋白 

分 类 号：S963[农业科学—水产养殖]